Food

Comment réussir son brunch du Dimanche ?

9 juin 2018

Ceux qui me connaissent le savent : j’aime la bouffe, mais j’aime surtout ce gros brunch du Dimanche. Tu veux savoir pourquoi je l’aime tant ? Parce que ça finit souvent en orgie alimentaire. Du salé, du sucré, du sulé, du sacré, de tout, mais du bio !

Cet article me tenait à cœur. Je veux que toi aussi, tu deviennes accro au brunch ! Quand tu vas voir tout ce qu’il contient, tu vas partir dès demain faire les courses pour le weekend qui arrive.

 

Des œufs brouillés 2.0

Un brunch sans œufs brouillés, c’est un peu comme un discours présidentiel sans mensonge : ça n’existe pas !
Les œufs pour moi, sont la base du petit dej, qu’il s’agisse d’un Dimanche ou d’un autre jour de la semaine.

Si je parle d’œufs brouillés 2.0, c’est parce que j’ai pris l’habitude depuis 1 an (merci Marlou) d’ajouter un ingrédient secret : de la feta !
Ça change tout et c’est un pur délice.

Pour faire de bons œufs brouillés rien de plus simple :

  • On met un peu d’huile d’olive au fond d’une poêle,
  • On y casse quelques œufs (il n’y en a jamais assez, allez-y, mettez les 10)
  • On commence à mélanger le blanc d’œuf tranquillou
  • On émiette de la feta
  • Et juste à la fin, quand ça commence à être cuit, on perce le jaune et STOP on arrête tout, c’est prêt !

 

Des pancakes

On ne les présente plus, les pancakes avec du sirop d’érable c’est la vie.
Pour la recette, tu iras la chercher sur internet, je n’ai pas encore trouvé la bonne. D’ailleurs si tu en as une, ma page contact n’est pas très loin !

Le sirop d’érable, c’est bien beau, mais les pancakes c’est aussi bon avec :
– Du Nutella (ou de la pate à tartiner bio, c’est encore mieux)
– De la crème au spéculoos (et toutes sortes de crèmes en fait)
– Du beurre de cacahuète
– De la confiture de mamie
– Des fruits
– De la glace

Tu préfères du salé ? Il parait qu’on peut y mettre du fromage frais, du saumon, du crabe, etc. Bon, dans ce cas le pancake se transforme en blinis, on est d’accord.
 
pancakes brunch
 

Du fromage blanc et des fruits

On n’y pense pas toujours et pourtant le fromage blanc mélangé à de bons fruits de saison apportent une bonne dose de fraicheur au milieu d’un brunch qui peut vite être trop FAT.
Des fraises, des framboises, des cerises, des bananes, de la mangue, des pommes ou des kiwis, le choix est large.

Pssst, tu le vois venir le coulis de framboise par-dessus les fruits ?

 

Des tartines : avocat, saumon, St Môret

Indispensables également à mon brunch, des biscottes (ou du pain grillé) recouvertes de St Môret, d’avocat et de saumon. Pour pimper le tout : du citron et des graines de sésame et je ne réponds plus de rien.
Si tu ne fais pas d’œufs brouillés ou si tu as vraiment très faim, tu peux même ajouter un œuf poché sur ta tartine (si tu sais les faire, car de mon côté, c’est pas gagné).

J’ai remarqué que souvent, les gens sont réticents à manger du salé au petit dej. C’est un peu toujours le même discours qui revient :
– « Ah non mais des œufs le matin, comment tu fais ? »
– « Ah oui non, moi je ne pourrais pas »

2 mois après, c’est les premiers à mettre sur instagram leurs 2 œufs au plat le matin ! Vrai ?
 
avocat brunch
 

Des viennoiseries

Surtout quand elles sont chaudes ! Et mention spéciale pour les pains aux raisins et les croissants. De mon côté, j’ai toujours peur de manquer, finalement je me retrouve avec 36 viennoiseries qui finissent pas sécher au fond du sachet après 3 jours.
 
viennoiserie brunch
 

Du jus d’orange

Peu importe que ce soit le Mardi ou le Dimanche, je ne passerais pas une bonne journée si celle-ci ne commence pas par un bon verre de jus d’orange (pressé de préférence).
Même si de temps en temps tu te dis « Bon, je me fais un kiff, un petit verre de jus de pomme cette fois » ne me dis pas que tu ne regrettes pas très rapidement ton jus d’orange ?

Conseil n°1 : tu peux mettre les oranges au frais la veille, c’est encore mieux !

Conseil n°2 : si tu as le choix, essaie les oranges sanguines, je les trouve encore meilleures !

 

Du pain perdu au Nutella

J’ai découvert ça à Bordeaux il y a quelques années et depuis il m’arrive d’en refaire régulièrement.

La recette est simple :

  • On prend du pain brioché en tranche et on l’aplatit avec un verre ou un rouleau
  • On vient t tartiner son nutella bien gras (il faudra bien en mettre sur les bords pour que le rouleau reste collé)
  • On enroule le tout en essayant de serrer au maximum
  • On trempe rapidement les rouleaux dans un mélange de lait, d’oeuf et d’un peu de sucre
  • Puis on les met 2-3 minutes dans la poêle beurrée
  • On y ajoute un peu de sucre glace (histoire que le sucre dans le sang soit bien présent) et c’est prêt !

 

 

De la banane-choco !

Très simple à faire, la banane remplie de chocolat peut être servie en brunch, mais aussi en dessert. Pour la réaliser, rien de plus facile :

  • On ouvre la banane dans le sens de la longueur (sans l’éventrer des deux côtés)
  • On ajoute 2-3 carrés de chocolat (je te conseille de mettre du chocolat noir avec des amandes ou des noix)
  • On met 2-3 minutes au micro-ondes et c’est prêt.

Tu peux même saupoudrer ta banane de noix de coco râpée, d’amandes effilés, de pralin, etc.

 

Des cakes, des marbrés et autres gâteaux rectangulaires

De ce côté là, les idées sont infinies. Pour chaque Dimanche tu peux ainsi prévoir un cake ou un marbré différent. Ils sont rapides à faire : tu as juste à mélanger tes ingrédients et à mettre au four.

Parmi mes préférés :

  • L’indétrônable cake aux olives avec des lardons bien grillés
  • Le cake à la tomate et au fromage de chèvre (avec des rondelles de chèvre sur le dessus)
  • Le marbré au chocolat basique
  • Le banana bread ou pain à la banane. Tu trouveras une recette très cool ici !
  • Le cake au saumon fumé et persil

 

En fait, pour le brunch du Dimanche, j’aime avoir plein de choix, plein de goûts. Pas forcément en grosse quantité car sinon tu ne peux goûter à rien, mais avoir un peu de tout, c‘est parfait !
De la tarte à la tomate, une tarte au chocolat, du cheddar, un pudding et tout ce qu’on a vu plus haut : je roule déjà.

Et toi, c’est quoi ton brunch idéal ?

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15 Commentaires

  • Reply autumnandlatte 9 juin 2018 at 11 h 12 min

    J’adore brancher le dimanche et nous avons enfin réussi à convertir mes parents avec mes petites soeurs. Nous nous voyons pas souvent tous les cinq et c’est toujours l’occasion de partager un moment convivial. Par contre, nous sommes plus fan de l’English ou Irish Breakfast. J’ai vécu un an en Irlande et ils sont venus me voir. Ils ont été convertis.

  • Reply lydietendances 9 juin 2018 at 16 h 31 min

    Il faut surtout des pancakes et des avocats toasts bien sur !

  • Reply Marie 9 juin 2018 at 17 h 48 min

    Ce brunch de fou!!!! Et bien, j’ai un super truc pour toi…! La recette des pancakes parfaits! File sur mon blog, regarde les pancakes santa monica style. Sinon j’adore toutes très propositions, c’est un brunch ultra gourmand!

    • Reply lapateamerveilles@gmail.com 9 juin 2018 at 18 h 54 min

      Oh je vais regarder car moi ils sont pas terribles des fois 🙂

  • Reply nahida hamani 9 juin 2018 at 18 h 29 min

    ohhhhh hummmmmm j’adore ton article . ça donne trop envie de mangé tout celà directement. merciiii pour tes idées et tes recettes . C’est une bonne idées d’avoir ajouté les recettes à chaque fois 😉
    bises
    nahida
    hwearn.co.uk

  • Reply Little No 9 juin 2018 at 18 h 39 min

    Heureusement que demain, c’est dimanche !
    Personnellement, j’ai du mal à faire un vrai brunch car je cale très vite. Je préfère manger plusieurs fois dans la journée des petites quantités que des gros repas qui me restent sur le ventre et me donne envie de dormir.

    Chez nous, c’est viennoiseries à foison (pain au chocolat et brioche au sucre pour moi), des oeufs à la coque avec des tartines d’avocat saupoudrées d’Herbamare. Un délice.
    Alors j’adore le jus d’orange pressé mais pour des raisons de santé, j’évite les jus de fruits alors je me tourne plutôt vers des infusions (le thé n’est pas bon non plus pour moi ^^’). Les infusions de Pukka ou Yogi Tea sont parfaites pour le matin et ça change de la verveine de Mamie !

    Merci pour cet article, j’ai faim maintenant !
    A bientôt
    Little No’
    http://touchesdenvie.wordpress.com

    • Reply lapateamerveilles@gmail.com 9 juin 2018 at 18 h 53 min

      Merci pour le commentaires ! Je n’ai jamais essayé des tartines d’avocat et je ne connais pas l’Herbamare mais je me note ça 🙂 merci !!

  • Reply juliieeBty 10 juin 2018 at 16 h 27 min

    Moi aussi je suis une grande adepte des brunchs et ton idée de pain perdu au chocolat à l’air délicieuse je testerais ça prochainement !!

  • Reply September-Lullaby (@MissyLullaby) 10 juin 2018 at 18 h 48 min

    Oh là là, ton brunch fait rêver ! Personnellement, je suis un peu feignante le dimanche alors je n’aurais jamais le courage de tout cuisiner ! ^^ Quand je suis un peu plus courageuse, j’adore faire des oeufs à la coque avec du pain frais ou carrément un Irish breakfast (bacon, saucisse, oeuf mollé, hash brown, boudins et beans). Sinon des viennoiseries font très bien l’affaire 🙂

  • Reply brunettemood 11 juin 2018 at 10 h 03 min

    Olala ça donne beaucoup trop envie cet article!! Comme toi j’adore les brunchs mais j’ai du mal avec les œufs brouillés.. je testerai peut être avec de la fêta!! Mais les pancakes et les tartines d’avocat… j’adore! Des bisous et bon lundi

  • Reply Nina 11 juin 2018 at 11 h 33 min

    Super brunch ! Je ne suis pas fan car je cale vite en règle générale ou alors il faut que j’étale le brunch sur toute la journée 🙂
    Il n’en reste pas moins que tes petits plats sont très appétissants et peuvent se déguster seuls. Je retiens l’idée du pain perdu au Nutella…

  • Reply trucsdemeregeek 11 juin 2018 at 13 h 58 min

    Le brunch est mon repas préféré surtout s’il y a des gaufres au menu
    Sinon ta recette d’oeufs brouillés me donne trop envie, c’est malin maintenant j’ai envie de brancher là tout de suite

  • Reply Recette feuilleté danois au chocolat - lydietendances 11 juin 2018 at 14 h 13 min

    […] Et pour davantage de recettes idéal pour le brunch je vous laisse un super article du blog Tawui & Co (ici). […]

  • Reply littlepucette 11 juin 2018 at 17 h 28 min

    Olalaaaa ! Je n’ai pas trop l’occasion de faire des brunchs à la maison. Mais alors tes photos m’ont donné envie de remédier à ça !

    En tous cas, je valide les pancakes, les oeufs brouillés et le pain perdu au nutella !

    En tous cas, merci pour ton article ! Maintenant j’ai faim de sucré à 18h30 xD

  • Reply dansleniddemamanetmamzellepioupiou 11 juin 2018 at 19 h 57 min

    Un super brunch que voilà. J’adore mais en fait trop peu souvent. J’adore l’idée des tartines, elles ont l”air délicieuses et pas trop difficile à préparer (même si je sais cuisiner, parfois passer des heures aux fourneaux me rebutent). L’idée du pain perdu au nutella, pas mal pour les grands et les petits.

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