Ceux qui me connaissent le savent : j’aime la bouffe, mais j’aime surtout ce gros brunch du Dimanche. Tu veux savoir pourquoi je l’aime tant ? Parce que ça finit souvent en orgie alimentaire. Du salé, du sucré, du sulé, du sacré, de tout, mais du bio !
Cet article me tenait à cœur. Je veux que toi aussi, tu deviennes accro au brunch ! Quand tu vas voir tout ce qu’il contient, tu vas partir dès demain faire les courses pour le weekend qui arrive. Ici tu peux deja retrouver mes 4 recettes de brunch préférées.
Des œufs brouillés 2.0
Un brunch sans œufs brouillés, c’est un peu comme un discours présidentiel sans mensonge : ça n’existe pas !
Les œufs pour moi, sont la base du petit dej, qu’il s’agisse d’un Dimanche ou d’un autre jour de la semaine.
Si je parle d’œufs brouillés 2.0, c’est parce que j’ai pris l’habitude depuis 1 an (merci Marlou) d’ajouter un ingrédient secret : de la feta !
Ça change tout et c’est un pur délice.
Pour faire de bons œufs brouillés rien de plus simple :
- On met un peu d’huile d’olive au fond d’une poêle,
- On y casse quelques œufs (il n’y en a jamais assez, allez-y, mettez les 10)
- On commence à mélanger le blanc d’œuf tranquillou
- On émiette de la feta
- Et juste à la fin, quand ça commence à être cuit, on perce le jaune et STOP on arrête tout, c’est prêt !
Des pancakes
On ne les présente plus, les pancakes avec du sirop d’érable c’est la vie.
Pour la recette, tu iras la chercher sur internet, je n’ai pas encore trouvé la bonne. D’ailleurs si tu en as une, ma page contact n’est pas très loin !
Le sirop d’érable, c’est bien beau, mais les pancakes c’est aussi bon avec :
– Du Nutella (ou de la pate à tartiner bio, c’est encore mieux)
– De la crème au spéculoos (et toutes sortes de crèmes en fait)
– Du beurre de cacahuète
– De la confiture de mamie
– Des fruits
– De la glace
Tu préfères du salé ? Il parait qu’on peut y mettre du fromage frais, du saumon, du crabe, etc. Bon, dans ce cas le pancake se transforme en blinis, on est d’accord.
Si tu souhaites autre chose que les pancakes, mais qui y ressemble, tu peux te lancer dans des crêpes. Tu trouveras une très bonne recette de crêpes ici. Ça se partage, c’est léger, c’est aussi un incontournable des brunchs !
Du fromage blanc et des fruits
On n’y pense pas toujours et pourtant le fromage blanc mélangé à de bons fruits de saison apportent une bonne dose de fraicheur au milieu d’un brunch qui peut vite être trop FAT.
Des fraises, des framboises, des cerises, des bananes, de la mangue, des pommes ou des kiwis, le choix est large.
Pssst, tu le vois venir le coulis de framboise par-dessus les fruits ?
Des tartines : avocat, saumon, St Môret
Indispensables également à mon brunch, des biscottes (ou du pain grillé) recouvertes de St Môret, d’avocat et de saumon. Pour pimper le tout : du citron et des graines de sésame et je ne réponds plus de rien.
Si tu ne fais pas d’œufs brouillés ou si tu as vraiment très faim, tu peux même ajouter un œuf poché sur ta tartine (si tu sais les faire, car de mon côté, c’est pas gagné).
J’ai remarqué que souvent, les gens sont réticents à manger du salé au petit dej. C’est un peu toujours le même discours qui revient :
– « Ah non mais des œufs le matin, comment tu fais ? »
– « Ah oui non, moi je ne pourrais pas »
2 mois après, c’est les premiers à mettre sur instagram leurs 2 œufs au plat le matin ! Vrai ?
Des viennoiseries
Surtout quand elles sont chaudes ! Et mention spéciale pour les pains aux raisins et les croissants. De mon côté, j’ai toujours peur de manquer, finalement je me retrouve avec 36 viennoiseries qui finissent pas sécher au fond du sachet après 3 jours.
Du jus d’orange
Peu importe que ce soit le Mardi ou le Dimanche, je ne passerais pas une bonne journée si celle-ci ne commence pas par un bon verre de jus d’orange (pressé de préférence).
Même si de temps en temps tu te dis « Bon, je me fais un kiff, un petit verre de jus de pomme cette fois » ne me dis pas que tu ne regrettes pas très rapidement ton jus d’orange ?
Conseil n°1 : tu peux mettre les oranges au frais la veille, c’est encore mieux !
Conseil n°2 : si tu as le choix, essaie les oranges sanguines, je les trouve encore meilleures !
Du pain perdu au Nutella
J’ai découvert ça à Bordeaux il y a quelques années et depuis il m’arrive d’en refaire régulièrement.
La recette est simple :
- On prend du pain brioché en tranche et on l’aplatit avec un verre ou un rouleau
- On vient t tartiner son nutella bien gras (il faudra bien en mettre sur les bords pour que le rouleau reste collé)
- On enroule le tout en essayant de serrer au maximum
- On trempe rapidement les rouleaux dans un mélange de lait, d’oeuf et d’un peu de sucre
- Puis on les met 2-3 minutes dans la poêle beurrée
- On y ajoute un peu de sucre glace (histoire que le sucre dans le sang soit bien présent) et c’est prêt !
De la banane-choco !
Très simple à faire, la banane remplie de chocolat peut être servie en brunch, mais aussi en dessert. Pour la réaliser, rien de plus facile :
- On ouvre la banane dans le sens de la longueur (sans l’éventrer des deux côtés)
- On ajoute 2-3 carrés de chocolat (je te conseille de mettre du chocolat noir avec des amandes ou des noix)
- On met 2-3 minutes au micro-ondes et c’est prêt.
Tu peux même saupoudrer ta banane de noix de coco râpée, d’amandes effilés, de pralin, etc.
Des cakes, des marbrés et autres gâteaux rectangulaires
De ce côté là, les idées sont infinies. Pour chaque Dimanche tu peux ainsi prévoir un cake ou un marbré différent. Ils sont rapides à faire : tu as juste à mélanger tes ingrédients et à mettre au four.
Parmi mes préférés :
- L’indétrônable cake aux olives avec des lardons bien grillés
- Le cake à la tomate et au fromage de chèvre (avec des rondelles de chèvre sur le dessus)
- Le marbré au chocolat basique
- Le banana bread ou pain à la banane.
- Le cake au saumon fumé et persil
En fait, pour le brunch du Dimanche, j’aime avoir plein de choix, plein de goûts. Pas forcément en grosse quantité car sinon tu ne peux goûter à rien, mais avoir un peu de tout, c‘est parfait !
De la tarte à la tomate, une tarte au chocolat, du cheddar, un pudding, un porridge et tout ce qu’on a vu plus haut : je roule déjà.
Et toi, c’est quoi ton brunch idéal ?
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