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Les gâteaux époustouflants de Dinara Kasko – Interview #9

7 décembre 2017
Dinara Kasko

“530 000 personnes aiment ça..” En ce début Décembre, je vous présente Dinara Kasko, une ukrainienne qui crée des gâteaux hors normes et carrément époustouflants. 

C’est en naviguant sur Instagram, que j’ai croisé ses créations et j’en suis totalement tombée amoureuse. Déjà relayée par Creapills et bien d’autres, elle a accepté de répondre à quelques questions afin de parler de son art (après un acharnement de ma part pour pouvoir la contacter!).

Sérieusement, qui a envie de couper les gâteaux qui suivent ?

Peux-tu te présenter ? Can you introduce yourself ? (English below)

Je m’appelle Dinara Kasko. Je suis née et j’ai grandi en Ukraine. Je suis passionnée par l’art sous toutes ses formes depuis mon enfance. Je pratiquais des cours de danse et m’essayais également à la photo. Après avoir obtenu mon diplôme en architecture, j’ai travaillé dans cette branche pendant un certain temps

Créer quelque chose de « beau » est très important pour moi, et mon travail réalisé avec les gâteaux me permet ainsi de m’accomplir en tant que designer.

J’ai véritablement commencé à m’intéresser à la pâtisserie il y a 5 ans. J’étais friande des glaçages miroir ultra brillants et des goûts raffinés qui me permettaient d’exprimer ma créativité. Pour autant, les techniques de pâtisserie m’étaient totalement étrangères.

Quelques temps plus tard, j’ai décidé d’essayer quelque chose de totalement nouveau en créant mes propres moules. Mon idée a plu, et mes moules ont commencé à devenir populaires. Nous imprimons les moules – pour nos moules en silicone – par le biais d’imprimantes 3D. Beaucoup de gens pensent que nous imprimons les gâteaux, mais ce n’est pas le cas !


My name is Dinara Kasko. I was born and raised in Ukraine. Since my childhood, I have been interested in different kinds of art. I attended dance classes and took up photography. Also, I finished art school. I like painting and creating something with my hands. After graduating from University of Architecture, I was working as a visualizer for a long time. 

It’s very important to me to create something beautiful, that’s why making cakes is a way how I’m doing self-realization as a designer. I got really interested in bakery 5 years ago. I was fond of glossy bright surfaces. As a creative person, I was fond of refined tastes as well. Pastry techniques were absolutely new to me. Later, I decided to try something new and started creating my own moulds. My idea appeared to be interesting, and my moulds became popular. 

We print press moulds for our silicon moulds using 3D printers. A lot of people think that we print cakes. But it’s not so.

 

Quel est le mot qui te caractérise le plus ? What is the word that best sums you up ?

C.R.E.A.T.I.V.I.T.Y

J’aime l’idée de créer quelque chose de mes mains. Je suis quelqu’un qui a beaucoup de passions qui évoluent constamment !


I like creating something with my hands. I am a person that has a lot of hobbies that are constantly changing.

Peux-tu décrire ton activité, pourquoi as-tu choisi la patisserie ? Can you describe your activity, why did you choose bakery ?

J’adore les sucreries, c’est pour ça que j’ai commencé à faire de la pâtisserie. Je mène actuellement des master classes où j’apprends à ceux qui y participent comment faire des gâteaux. La particularité de mon travail réside dans le fait que je crée mes propres moules en silicone.


I love eating sweets, and that’s why I started liking making pastry. Currently, I conduct master class where I teach people how to make cakes. I create my own silicone moulds.

 

Quel est ton parcours (scolaire, professionnel..) ? What does your school and professional career look like ?

J’ai commencé à cuisiner dans ma propre cuisine. Bien sûr, je ne faisais pas que de la pâtisserie ; je cuisinais des repas « classiques » pour moi et ma famille. Mais j’avais tout de même compris que la pâtisserie était ce qui me plaisait le plus. Je ne me lassais jamais de faire des gâteaux ! Même avec le temps, ça me passionne toujours autant.

Ensuite, j’ai suivi des cours de pâtisserie. Et aujourd’hui, je crée mes propres moules et recettes et j’apprends aux autres comment faire des gâteaux.


I started cooking in my own kitchen. Of course, I was not just into pastry; I cooked regular meals for myself and my family. However, I have realized that I like making pastry much better. I never get tired of baking cakes. It’s always interesting to me.

Then I started attending classes for baking. And so now I create my moulds and recipes and teach people how to make cakes.

Credit photo : Dinara Kasko

Ou prends-tu ton inspiration ? What is your source of inspiration ?

Les gens me posent souvent cette question. Et à chaque fois, j’ai du mal à y répondre de façon très claire. En fait, mon inspiration peut provenir d’absolument partout. Ca peut être un objet dans la rue, la nature, l’architecture, une image, un pays, des formes différentes, et j’en passe…


People ask me about inspiration quite often. And every single time, it’s not easy to me to give a clear response. In fact, an inspiration can be in everything. It can be an object on the street, nature, architecture, an image of something, a country, different shapes and so on.

 

Combien de temps mets-tu pour faire une pièce ? How long do you take to make a piece of work ?

C’est vraiment très aléatoire. Si j’ai déjà un moule, ça peut me prendre entre 2 à 3 heures pour faire un gâteau. Ensuite, il faut rajouter le temps lié au glaçage et à la décoration. Si je suis sur un projet de création d’un nouveau moule, ça peut par contre prendre jusqu’à 2 mois environ.


It really depends. If I have a mould, it can take about 2-3 hours to make a cake. Then it takes some time to get it frozen and decorate it. If I am working on creating a new mould, it might take about 2 months.

Dinara Kasko

Credit photo : Dinara Kasko

Comment passer commande ? Où ? How can we place an order ? Where ?

Pour acheter un moule, vous pouvez vous rendre sur mon site internet (actuellement fermé car je suis en vacances). Par contre, je ne fais pas de gâteaux pour les vendre. Si vous souhaitez faire appel à moi pour conduire une master class, vous pouvez me contacter directement par mail.


If you want to purchase a mould, you can do it on my website (actually closed because I am on vacation). As for my cakes, I don’t make them for sale.

If you want to invite me to conduct a master class, then just contact me via email.

 

As-tu deja gagné un concours ou un prix ? Have you already win any contest or prices ?

J’ai gagné un voyage à Paris dans le cadre d’une émission culinaire ukrainienne il y a 4 ans. J’ai également participé à un concours de pâtisserie en ligne et j’ai gagné un service de vaisselle. C’était mon tout premier concours et le 3ème gâteau que j’avais réalisé dans toute ma vie.


I won a tour to Paris on a Ukrainian culinary TV show 4 years ago.

Also, I took part in a pastry contest online and won a set of dishes. It was the 1st contest in my life and the 3rd cake I made in my life.

 

Quel est ton moule préféré ? What is your favorite mold ? 

C’est vraiment difficile de choisir car ils sont tous différents. Je pense que mes préférés restent tout de même “The heart” et le “Cherry Cake”. Je suis contente car mes moules commencent vraiment à être populaires !


It’s very difficult to choose because they are all different. I think my two favorites are “The Heart” and “The Cherry Cake”. I am happy because my molds are really starting to be popular ! 

Où as-tu appris tout ça ? Where did you learn to do all of this ?

J’ai régulièrement pris des cours de pâtisserie. J’ai assisté à plusieurs master classes en tant qu’étudiante. Ma première date de 2013. J’ai également visité l’académie culinaire Kica à Kiev. J’ai pris des cours avec Julien Alvarez, Guillaume Mobiyo, Martin Diez, Emmanuel Rione et Frank Haasnoot. Il y a également un certain nombre de cours qui sont proposés en Europe avec des professeurs tels que David Gill, Carlos Mampel, David Kohler, Sandra Ornelas, Jan Duych, Nicola Boussen and Andgelo Musa. Cette année, j’ai participé à des cours en présence des chefs Jordi Bordas and Melissa Coppel. Je participe souvent à des cours avec des designers ukrainiens, j’achète pas mal de livres, je regarde les recettes et les techniques sur Internet, ainsi que des formations en ligne. Cependant, mon levier principal d’amélioration reste la « pratique ». Je cuisine, cuisine, cuisine… Je fais et je re-re-fais jusqu’à ce que je sois pleinement satisfaite du résultat final.


I attend professional lessons for baking regularly. I visited different master classes and courses as a student. My first class was in 2013. I visited the Сulinary academy Kica in Kiev. Attended courses with Julien Alvarez, Guillaume Mobiyo, then Martin Diez, Emmanuel Rione, Frank Haasnoot. There were also several courses in Europe with teachers: David Gill, Carlos Mampel, David Kohler, Sandra Ornelas, Jan Duych, Nicola Boussen and Andgelo Musa. This year, I attended classes with chefs Jordi Bordas and Melissa Coppel. I often attend classes of our Ukrainian confectioners, buy a lot of books, look for recipes and techniques on the Internet, watch online classes etc. But recently my main development is self-studying. I cook, cook, and cook. I make and remake in a circle until the final result satisfies me.

 

Quel est le prix moyen de tes produits ? What are the average prices for your different products ?

Je ne vends pas de gâteaux, mais en ce qui concerne les moules, les prix peuvent varier, vous pouvez les consulter sur mon site internet.


I don’t sell cakes, so I don’t have prices for them. As for moulds, prices differ. You can find the on my website.

Quel est ton type de client ? What is your customer type ?

Ceux qui participent à mes master classes et qui achètent mes moules sont des gens qui aiment ce que je fais, qui veulent faire connaissance avec moi et dont la sensibilité artistique se rapproche de la mienne.


People who attend my master classes and purchase my moulds are people who like what I do, they want to get acquainted with me, their sense of style is similar to mine and so on.

 

Combien de produits crées-tu par mois ? How many products do you design in a month ?

Ca dépend. Par période, je voyage tellement que je n’ai pas du tout le temps de cuisiner. Et à l’inverse, je peux parfois créer plusieurs produits par mois.


It really depends. Sometimes I have so many flights that I don’t bake at all. Sometimes I can design several products in a month.

 

Est-ce tu cuisines aussi des gâteaux “ordinaires” ? Do you also bake ordinary cakes ?

Oui, il m’arrive très souvent de faire des cheesecakes (gâteaux au fromage).


Yes, I make cheesecakes (with cottage cheese) very often.

Dinara Kasko

Credit photo : Dinara Kasko

Est-ce que tes gâteaux sont inspirés de recettes connues ? Are the flavors inspired by popular recipes ?

Il y a quelques recettes populaires qui peuvent m’inspirer pour réaliser tel ou tel gâteau. Mais le plus souvent ce sont les parfums eux-mêmes qui m’inspirent. Je peux avoir envie de faire un gâteau à la pomme rien qu’en voyant une pomme. Si c’est une poire, j’aurais sûrement envie de faire un gâteau à la poire !


There are some popular recipes that can get me inspired to make this or that cake. But mainly flavors inspire me. If I see an apple, I might want to make an apple cake. If it’s a pear, I might want to make a pear cake.

 

Merci Dinara Kasko, un dernier mot pour la fin ? Thanks Dinara Kasko, a last word before you leave ?

N’ayez jamais peur d’essayer de nouvelles choses ! Fixez-vous des objectifs et faites tout pour les atteindre. Il y a tellement de choses à découvrir autour de nous, tellement d’opportunités, que nous ne pouvons pas nous permettre de les laisser filer !

 


Never be afraid of trying new things. Set your goals and achieve them. There is so much going on around us. We have so many opportunities and we cannot lose them.

 

TIENS ! C’est étrange, la phrase de conclusion fait étrangement référence à mon dernier article ! Quand je vous dit qu’il faut foncer, vivre à 200 à l’heure et se fixer des objectifs .. !

Sinon, vous préférez quelle création vous ?

So, what is your favorite creation ? 🙂 

Credit photo : Dinara Kasko

Credits photo : Dinara Kasko

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1 Commentaire

  • Reply Les pâtisseries original de La Châteleine - Tawui & Co 3 janvier 2018 at 11 h 52 min

    […] gâteaux vous ont donné faim ? Pas assez ? Rendez-vous sur cette interview […]

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