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Pudding graines de chia : ma recette

7 mai 2017
graines de chia

Depuis Août 2016, mon quotidien, mon alimentation… ma vie a changé. J’ai décidé de me prendre en main pour perdre du poids, pour me sentir mieux, pour montrer aux gens et à moi-même que « moi aussi, j’en suis capable »

L’article concernant mon changement viendra plus tard, en attendant, je vous propose un délicieux pudding aux graines de chia.

 

Les graines de chia, pourquoi ?

Les graines de chia seules n’ont pas de goût. Si elles sont consommées, c’est plutôt pour leurs apports : oui, elles sont très bonnes pour la santé et sans gluten. Riches en omega 3 et en fibres alimentaires, elles sont aussi une très bonne source de protéines, de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants.

Elles peuvent être consommées de manières différentes : certains les préfèrent saupoudrées au-dessus d’une bonne salade, d’autres les mangent plutôt en pudding..

Quoiqu’il en soit, il est souvent conseillé de ne pas en manger plus de 25/30gr par jour (2 cuillères à soupe).

 

Pudding chia : ma recette

  • 200 ml de lait de coco
  • 2 c. à s. bombées de graines de chia
  • 2 c. à c. de sirop d’agave
  • Environ 50 gr de fruits rouges et fraises (congelés ou frais)
  • 10 gr d’amandes
  • 5g de noix de coco râpée
  • 100 gr de fromage blanc 0%
  • Petits copeaux de chocolat !

Lorsqu’elles sont mises en contact avec du liquide, les graines de chia l’absorbent et adoptent donc une texture un peu gélatineuse, comme les billes de tapioca.

Afin de bien préparer votre pudding de chia :

  • Placez les graines dans le lait végétal la veille où au moins 3h avant la dégustation. Pour que le mélange soit bien homogène, vous pouvez remuer votre mixture de temps en temps !
  • Une fois que les graines ont bien absorbé le lait, ou que vous ne pouvez plus attendre tellement vous avez faim, versez votre fromage blanc sur la préparation de base et passez au topping.
  • Déposez les fruits, amandes, copeaux de chocolat et sirop sur votre fromage blanc 0%. (Le sirop, vous pouvez aussi le mélanger directement avec le lait/graines avant de faire le topping, moi je préfère le mettre à la fin).
  • Dégustez, savourez, snapez, instagrammez, kiffez ! (et montrez moi!)

 

Les variantes du pudding

A chacun son pudding selon ses goûts, ses préférences. L’avantage de ce petit déjeuner (ou collation), c’est qu’il peut chaque jour être différent, parfois plus ou moins copieux, plus ou moins gourmand, etc. Comme tout, vous pouvez l’adapter à vos envies et objectifs.

Voici les variantes :

  • Différents fruits frais  : fruits rouges, bananes, kiwis, mangues, etc.
  • Varier le lait végétal : le lait d’amande, de noix de coco, de riz ou de soja.. ils sont tous bons !
  • Utiliser du sirop d’agave, sirop d’érable, stevia liquide ou miel pour sucrer un peu le tout
  • Mettre des fruits secs / oléagineux (amande, noix, noisette, pignons, noix de cajou, etc.) riches en minéraux
  • Des fruits séchés (raisins, abricot, dattes, cranberry, godji, banane, etc.)
  • Ajouter une petite touche de noix de coco rapée, du speculoos ou du chocolat en poudre, etc.

 

Les graines de chia peuvent aussi se consommer…

Dans des smoothies, yaourts, salades, sur des tartines, des desserts, etc. Ils apporteront un petit côté croustillant pour une journée tonique et vitaminée.

Dans des confitures. En plus des bienfaits de ces graines, votre confiture adoptera une texture gélifiée bien agréable.

Dans une boisson comme le thé ou encore de l’eau aromatisée au gingembre et citron.

Dans des soupes et sauces afin de les épaissir.

 

Et vous, comment utilisez-vous vos graines de chia ?

Si vous essayez la recette, n’hésitez pas à me tag sur instagram @tawuii que je puisse partager ! 🙂

 

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3 Commentaires

  • Reply Aurélie Lopez 7 mai 2017 at 10 h 00 min

    Merci pour cette recette très copieuse visiblement… la présentation est waouuuuuuuuuu. … vraiment top merci

  • Reply Bowl cake diet : ma recette gourmande - Tawui & co 15 mai 2017 at 12 h 40 min

    […] peut se faire de bien des manières, vous pouvez adapter les ingrédients selon vos envies. Comme le pudding aux graines de chia, ce déjeuner bien copieux peut être chaque jour différent. Attention cependant de ne pas en […]

  • Reply Comment réussir son brunch du Dimanche ? - Tawui & Co 9 juin 2018 at 10 h 59 min

    […] un peu de tout, c‘est parfait ! De la tarte à la tomate, une tarte au chocolat, du cheddar, un pudding et tout ce qu’on a vu plus haut : je roule […]

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