Je n’avais pas forcément prévu de te parler de bananes aujourd’hui, mais étant donné que les miennes étaient en train de se désintégrer dans le frigo, je me suis dit qu’il était temps d’en faire quelque chose : un banana bread.
Attends, tu me parles de pain à la banane là ?
En effet, le banana bread est un pain à la banane (et je te déconseille d’étaler ton roquefort dessus…). Tu as surement dû le voir passer sur tes réseaux sociaux, c’est un peu la star du moment. Toutes les #fitgirls à la recherche de bouffe #healthy en parlent !
Chez moi, il fait partie des recettes de desserts, mais aussi de petit dej, puis de goûter.. et parfois même de recettes pour mes fringales nocturnes !
Le banana bread ou l’idole d’instagram
Cette pâtisserie bien gourmande est née en Amérique… ou peut être même en Australie (selon où on regarde sur internet). Certains sites disent que la recette est arrivée dans les années 30 en Amérique, lors de la crise économique. A vrai dire je n’y étais pas, donc je préfère ne pas trancher la dessus plutôt que de te dire des betises. Ce qu’il faut surtout se dire, c’est qu’il n’a pas été créé en France. Fort de son succès en Amérique, il est arrivé dans nos assiettes petit à petit, par le billet des réseaux sociaux.
Le principal point à savoir, c’est que dans le banana bread, il est possible d’y mettre tous les ingrédients souhaités, sans vraiment de limites… en gardant tout de même en tête que les saveurs principales du banana bread sont la banane et le chocolat.
Si je me suis lancée dans la préparation d’un banana bread, c’est parce que depuis plusieurs années, les instagrameuses me donnaient envie ! Il est vrai que ce gâteau présente de très nombreux avantages :
- Il est facile et rapide à faire, on ne peut pas se tromper (sauf si ton four explose)
- Il est anti-gaspillage (on a tous ces bananes noires qui finissent à la poubelle – alors que plus une banane est noire, plus elle est sucrée et bonne)
- Il est gourmand
- Il s’adapte à tous les régimes alimentaires (sans gluten, végétarien, perte de poids, musculation, etc).
- Il se conserve facilement 3/4 jours au frigo (mais bon, tu n’iras jamais jusque là. Entre la part de gâteau au petit déjeuner, puis celle avec le café, puis celle en dessert.. bref, je te connais).
- Il change du traditionnel cake au citron, cake au chocolat, gâteau au yaourt ou fondant au chocolat.
Et la recette alors ?
Ingrédients et ustensiles
Pour faire ce banana bread en 15 mn chrono (+ 45 mn de cuisson), tu auras besoin de quelques ingrédients :
- 100 gr de farine de blé (ou de seigle, de sarrasin, de gruau, de châtaine, d’avoine, de riz, de maïs… à ta convenance)
- 3 oeufs entiers
- 3 bananes mûres (plus elles sont noires, mieux c’est – sauf si des habitants en sortent…)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de miel
- Une dizaine de spéculoos
- 1/2 tablette de chocolat noir 80% ou des pépites de chocolat
- Un poignée de noisettes concassées (très important pour le côté croquant)- ou des amandes / noix de pécan
- 1 pot de fromage blanc nature (portion individuelle)
- De la cannelle
- Du beurre pour beurrer le moule et démouler le gâteau plus facilement
- De l’extrait de vanille (optionnel)
En termes d’ustensiles, tu peux prévoir :
- 2 saladiers
- 1 fouet
- 1 verre doseur
- 1 moule à cake
- 1 four
Étapes de préparation
Étape 1 : Fais chauffer ton four à 180 degrés en chaleur tournante
Étape 2 : À l’aide d’une fourchette, écrase les 3 bananes dans un saladier (assez grand) pour en faire une jolie purée
Étape 3 : Ajoute les oeufs, le yaourt, la cannelle, le miel, l’extrait de vanille et mélange le tout
Étape 4 : Mélange dans un petit saladier, la farine et la levure chimique
Étape 5 : Incorpore petit à petit la farine et la levure chimique au mélange précédent (oeufs/yaourt, etc)
Étape 6 : Ajoute ensuite le chocolat, les spéculoos et les noisettes, le tout, grossièrement concassé
Étape 7 : Beurre le moule à gâteau, verse la préparation à l’intérieur et ajoute quelques spéculoos cassés sur le dessus de la pâte
Étape 8 : Enfourne pendant 45 – 50 mn à 180°
Étape 9 : Laisse tiédir et dévore ton banana bread !!!
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