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Recette banana bread au speculoos

15 août 2018
recette banana bread

Je n’avais pas forcément prévu de te parler de bananes aujourd’hui, mais étant donné que les miennes étaient en train de se désintégrer dans le frigo, je me suis dit qu’il était temps d’en faire quelque chose : un banana bread.

 

Attends, tu me parles de pain à la banane là ?

En effet, le banana bread est un pain à la banane (et je te déconseille d’étaler ton roquefort dessus…). Tu as surement dû le voir passer sur tes réseaux sociaux, c’est un peu la star du moment. Toutes les #fitgirls à la recherche de bouffe #healthy en parlent !

Chez moi, il fait partie des recettes de desserts, mais aussi de petit dej, puis de goûter.. et parfois même de recettes pour mes fringales nocturnes !
 

Le banana bread ou l’idole d’instagram

Cette pâtisserie bien gourmande est née en Amérique… ou peut être même en Australie (selon où on regarde sur internet). Certains sites disent que la recette est arrivée dans les années 30 en Amérique, lors de la crise économique. A vrai dire je n’y étais pas, donc je préfère ne pas trancher la dessus plutôt que de te dire des betises. Ce qu’il faut surtout se dire, c’est qu’il n’a pas été créé en France. Fort de son succès en Amérique, il est arrivé dans nos assiettes petit à petit, par le billet des réseaux sociaux.

Le principal point à savoir, c’est que dans le banana bread, il est possible d’y mettre tous les ingrédients souhaités, sans vraiment de limites… en gardant tout de même en tête que les saveurs principales du banana bread sont la banane et le chocolat.

Si je me suis lancée dans la préparation d’un banana bread, c’est parce que depuis plusieurs années, les instagrameuses me donnaient envie ! Il est vrai que ce gâteau présente de très nombreux avantages :

  • Il est facile et rapide à faire, on ne peut pas se tromper (sauf si ton four explose)
  • Il est anti-gaspillage (on a tous ces bananes noires qui finissent à la poubelle – alors que plus une banane est noire, plus elle est sucrée et bonne)
  • Il est gourmand
  • Il s’adapte à tous les régimes alimentaires (sans gluten, végétarien, perte de poids, musculation, etc).
  • Il se conserve facilement 3/4 jours au frigo (mais bon, tu n’iras jamais jusque là. Entre la part de gâteau au petit déjeuner, puis celle avec le café, puis celle en dessert.. bref, je te connais).
  • Il change du traditionnel cake au citron, cake au chocolat, gâteau au yaourt ou fondant au chocolat.

 
recette banana bread
 

Et la recette alors ?

Ingrédients et ustensiles

Pour faire ce banana bread en 15 mn chrono (+ 45 mn de cuisson), tu auras besoin de quelques ingrédients :

  • 100 gr de farine de blé (ou de seigle, de sarrasin, de gruau, de châtaine, d’avoine, de riz, de maïs… à ta convenance)
  • 3 oeufs entiers
  • 3 bananes mûres (plus elles sont noires, mieux c’est – sauf si des habitants en sortent…)
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Une dizaine de spéculoos
  • 1/2 tablette de chocolat noir 80% ou des pépites de chocolat
  • Un poignée de noisettes concassées (très important pour le côté croquant)- ou des amandes / noix de pécan
  • 1 pot de fromage blanc nature (portion individuelle)
  • De la cannelle
  • Du beurre pour beurrer le moule et démouler le gâteau plus facilement
  • De l’extrait de vanille (optionnel)

 

En termes d’ustensiles, tu peux prévoir :

  • 2 saladiers
  • 1 fouet
  • 1 verre doseur
  • 1 moule à cake
  • 1 four

 

Étapes de préparation

Étape 1 : Fais chauffer ton four à 180 degrés en chaleur tournante

Étape 2 : À l’aide d’une fourchette, écrase les 3 bananes dans un saladier (assez grand) pour en faire une jolie purée

Étape 3 : Ajoute les oeufs, le yaourt, la cannelle, le miel, l’extrait de vanille et mélange le tout

Étape 4 : Mélange dans un petit saladier, la farine et la levure chimique

Étape 5 : Incorpore petit à petit la farine et la levure chimique au mélange précédent (oeufs/yaourt, etc)

Étape 6 : Ajoute ensuite le chocolat, les spéculoos et les noisettes, le tout, grossièrement concassé

Étape 7 : Beurre le moule à gâteau, verse la préparation à l’intérieur et ajoute quelques spéculoos cassés sur le dessus de la pâte

Étape 8 : Enfourne pendant 45 – 50 mn à 180°

Étape 9 : Laisse tiédir et dévore ton banana bread !!!

 

recette banana bread
 
Si tu as testé la recette, n’hésite pas à me taguer sur Instagram @tawuii !

Ps : Seulement si ton gâteau est très moelleux !

 

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8 Commentaires

  • Reply happynessm 20 août 2018 at 9 h 54 min

    Hummm merci pour cette recette !
    Ça a l’air vraiment bon !
    Je vais l’essayer dès demain tiens !
    C’est Monsieur qui va être content

    • Reply lapateamerveilles@gmail.com 20 août 2018 at 13 h 03 min

      Oh je veux voir ça !!

  • Reply queenofthetribu 20 août 2018 at 13 h 19 min

    Ouh la, je connais une de mes filles qui se damnerait pour goûter ! C’est une addict (Oui oui, carrément) aux speculoos ! Je tenterai la prochaine fois que les enfants réclameront des bananes, pour ensuite ne pas les manger….

  • Reply byelodieblog 20 août 2018 at 14 h 33 min

    Oh la la, je n’avais jamais pensé à faire un banane bread avec du speculoos, c’est une excellente idée, ça doit être super bon ! Merci pour la recette 🙂 De bisous !

  • Reply Mo. 21 août 2018 at 6 h 45 min

    Je n’ai encore jamais fait de banana bread, bien que je sois une grande fan de la banane mais je pense que si je dois me lancer un jour (quand j’aurais un four quoi….) je ferai ta recette avec les speculoos, ça doit super bien se marier !! 🙂

  • Reply Cerise 21 août 2018 at 20 h 04 min

    Le banana bread, l’incontournable de Insta pour les FOODISTA 🙂 Ta recette est très sympathique je vais te la piquer et essayer, j’espère avoir un rendu aussi beau que le tien en tout cas 😀
    des bisous =)-

  • Reply cerisesurlebateau 22 août 2018 at 16 h 00 min

    Je confirme qu’avec cette recette vous pouvez y aller les yeux fermés ! (mais pas la bouche 😉 )

  • Reply Gaëlle - Lilas 25 août 2018 at 13 h 15 min

    Il faudrait que je teste ta recette la prochaine fois que j’aurai des bananes car elle à l’air bien sympa ! J’ai essayé une fois un banana bread mais je ne sais pas ça ne m’avais pas convaincu niveau gout et texture, donc faudrait retenter !

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