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Recette du gâteau au chocolat et à la patate douce

23 février 2019
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La patate douce, soit on l’aime, soit on ne la connait pas ! Tu es d’accord ? L’avantage de ce féculent, c’est qu’il est possible de l’associer à du salé ET du sucré ! La toute dernière recette : le gâteau au chocolat et à la patate douce fait par M.M., un délice !

Est-ce que tu es prêt(e) (non il n’y a pas que les femmes qui cuisinent) à réaliser l’un des gâteaux les plus fondants de ta vie ? Je crois que tu vas être étonné(e) de la moelleusité du gâteau à venir…

 

Les ingrédients : du chocolat, de la patate douce, mais pas que !

Il s’agit d’un gâteau assez gros, réalisé pour 8 personnes en moyenne (mais tout dépend de ton appétit et de ton niveau de gourmandise !).

Pour la recette, tu auras besoin de faire quelques courses :
– 750 gr de patate douce bio
– 1/2 L de lait d’amande (le lait de soja, de riz ou de coco marche aussi, mais les macros seront différentes)
– 3 gros œufs entiers et bio
– 200 gr de chocolat noir 75% de cacao minimum (plus le % de cacao est élevé, moins le chocolat est calorique)
– 60 gr de sucre
– 100 gr de farine
– 3 càs de cassonade
– 1 sachet de levure chimique
– 1 bâton de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

 

Préparation du gâteau

Attends petit gourmand, les ingrédients ne doivent pas être mélangés dans tous les sens !

Dans un premier temps, fais préchauffer le four à 200°C (thermostat 7)

Arme-toi d’un économe et épluche les patates douces. Ensuite, coupe-les en petits dés, ce sera plus simple pour les faire cuire à la casserole.
Une fois que les patates douces sont coupées, tu peux les faire cuire à feu doux avec le lait, le sucre vanillé et la cassonade. La préparation ne doit pas bouillir (ni sentir le bruler).

Une fois la préparation cuite (prévois 30-40 min), il faudra la passer au mixeur.

Ensuite, fais fondre le chocolat dans une casserole, au bain marie à feu doux.

Dans un récipient, casse les œufs et mélange-les avec le sucre, la farine et la levure.
Puis incorpore le chocolat au mélange.

Une fois que tu as obtenu une pâte relativement homogène, incorpore les patates douces, puis mélange bien.

Verse enfin la préparation dans un moule (préalablement huilé ou beurré si ce n’est pas un moule en silicone).
Enfourne pendant 40 minutes environ à 180°C.

Ensuite, il ne te reste qu’à renifler les odeurs alléchantes le temps que ton gâteau tiédisse tranquillement. Tu peux le décorer pour le rendre plus instagrammable, l’accompagner d’une crème anglaise ou d’une boule de glace, mais je suis restée sage pour ce coup-ci !

Après avoir fait la recette, on a remarqué qu’il manquait peut être une petite touche de croquant ! La prochaine fois nous n’oublierons pas d’ajouter des copeaux de chocolats ou des noix de pécan !

 

Les macros du gâteau chocolat patate douce

Il ne faut pas oublier que même s’il y a de la patate douce, ça reste un gâteau, un plaisir, avec du sucre et du gras ! Tu n’es donc pas là pour lécher un carreau de chocolat ! Fais toi plaisir un peu, surtout si tu es sportif, ce sera parfait pour ta collation.

Pour le gâteau entier :
2759 calories
402 gr de glucides
94,8 gr de lipides
51,5 gr de protéines

Pour 1 part (et elles sont grosses) :
345 calories
50,25 gr de glucides
11,85 gr de lipides
6,4 gr de protéines

 

recette patate douce gateau chocolat

 

Mais pourquoi la patate douce dans un gâteau ?

La patate douce est un féculent, plutôt sucré, qui rappelle vaguement le goût de la châtaigne.
Elle dispose de nombreux bienfaits, surtout pour les sportifs. Le plus souvent elle est consommée en remplacement des pommes de terre traditionnelles !

La patate douce est riche en fibres (donc géniale pour soigner les hémorroïdes), en vitamine A et C et en minéraux. Elle dispose d’un indice glycémique faible !
C’est un antioxydant très intéressant. C’est pour toutes ces raisons qu’elle est souvent utilisée chez les sportifs, plusieurs fois par jour et sous formes différentes (il existe aussi de la farine de patate douce, je vous ferai bientôt part de mon super pancake pré-workout).

Au niveau de sa conservation, elle ne tient pas très longtemps dans le bac à légumes, surtout si elle est bio et déjà coupée (oui je la coupe avant) ! Compte 1 semaine de conservation au frigo pour ne pas qu’elle soit trop mouligasse.
Elle se mange cuite uniquement. De mon côté, il m’arrive de la manger en frites, en purée, farcie, en gratin et en chips (non c’est une blague je ne sais pas les faire).

Convaincu(e) ? Tu n’as plus qu’à essayer cette recette, je te promets que tu vas adorer. La photo parle d’elle-même, non ?

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18 Commentaires

  • Reply Mallys 25 février 2019 at 8 h 24 min

    Coucou ! J’adore la patate douce et je re rejoins sur ce point : c’est possible de l’associer à du salé et du sucré ! Et elle ne perd rien de sa saveur, bien au contraire. Ta recette me semble alléchante 😉 et si elle est riche en fibres et un faible indice glycémique alors oui j’adopte la recette. Je vais pouvoir épater les collègues mais pas sûre que j’arrive au même résultat que toi. Passe un bon lundi ! Et merci pour cette recette.

  • Reply Le Blog De La Nimoise 25 février 2019 at 9 h 00 min

    Je ne calcule pas du tout les macros…. par contre il a l’air trop trop bon !!!

  • Reply lesnaturellesblog 25 février 2019 at 9 h 26 min

    Coucou
    J”ai déjà essayé le gâteau au chocolat à la courgette mais pas à la patate douce. Je garde ta recette sous le coude. Merci

  • Reply Elodie (lebonheurestdanslanature) 25 février 2019 at 9 h 54 min

    Coucou,
    J’adore mettre des légumes (ou féculents inhabituels) dans les gâteaux !
    Courgette chocolat c’est super bon aussi 🙂
    Bises. Elodie.

  • Reply Mathilde Littéraire (@Math_Litteraire) 25 février 2019 at 10 h 21 min

    Hello ^^ Je ne savais pas qu’on pouvait utiliser la patate douce dans nos plats sucrés ! A essayer donc 🙂
    Je l’utilise depuis peu et surtout en soupe ou salade 🙂
    Merci pour le partage 😉
    Des bisous

  • Reply GirlsnNantes Eva 25 février 2019 at 10 h 57 min

    coucou

    j ai des collègues qui en font à la courgette et c est très bon.
    ici cette version me donne envie je vais tester et les bluffer hihi
    bises

  • Reply aurely27beauty 25 février 2019 at 14 h 42 min

    Coucou !
    J’adore la patate douce et le melange avec le chocolat doit être délicieux !
    Je testerai 🙂 Bises

  • Reply karinemademehappy 25 février 2019 at 16 h 00 min

    Voilà une association à laquelle je n’aurais pas pensée… mais j’adore la patate douce et j’adore le chocolat alors pourquoi pas!! 😉 Je me note ta recette avec délice!

  • Reply pichetteetpaillettes 25 février 2019 at 16 h 15 min

    J’adore la patate douce, mais je ne l’ai jamais fait en sucré.
    Il doit m’en rester, je vais tenter.
    Des bises

  • Reply The City and Beauty 25 février 2019 at 17 h 02 min

    Coucou, je ne savais pas pour la patate douce merci à toi pour cette délicieuse recette 😛

  • Reply Céline du blog Asperger Zen 25 février 2019 at 17 h 27 min

    Merci pour cette recette ! Ma fille m’avait déjà fait goûté des gâteaux betterave- chocolat, mais je découvre patate douce chocolat. Recette à tester donc !

  • Reply Serena 25 février 2019 at 17 h 33 min

    Coucou,
    Oh mais j’aime trop l’idée, en plus j’adore la patate douce ! J’ai testé chocolat potiron déjà et j’ai adoré, c’est hyper gourmand et moelleux ! Faut trop que je tente la patate douce 🙂
    Des bisous !

  • Reply Le petit monde de NatieAK 25 février 2019 at 18 h 41 min

    Hello
    La patate douce dans un gâteau aux chocolat, je n’y aurai jamais pensé.
    C’est quelque chose que j’envisageais juste pour le salé. ^^ Pour le coup, tu m’as bien surprise avec cette recette très originale.
    Belle soirée

  • Reply BEJIINE*S 25 février 2019 at 19 h 47 min

    C’est original comme gâteau cela me donne envie d’essayer, il a l’air gourmand. Belle soirée

  • Reply Fox and Fire 27 février 2019 at 19 h 25 min

    J’adore cette idée! Déjà parce que je suis fan de la patate douce, et parce que je vois déjà la scène, où je fais gouter sans rien le gateau à mes amis et là… Surprise! C’est un gateau à base de patate! Qui l’aurait cru ? ahah

  • Reply crozaclive 28 février 2019 at 10 h 26 min

    Il a l’air vraiment très bon, je vais tester, car on aime bien la patate douce. Je pense que c’est une très belle associations…. et les calories, on ne regarde pas, on se fait plaisir

  • Reply Familyherissonleblog 3 mars 2019 at 18 h 27 min

    Hello, jai jamais goûter la patate douce et encore moins dans les gâteaux, à tester.. en tout cas à l’air sympa et bon

  • Reply myrtilledeco 18 mars 2019 at 17 h 10 min

    Hello,
    Merci pour la recette, j’adore cet idée, j’ai déjà fait gâteau chocolat courgette et chocolat tofu nature, maintenant il faut que je prépare le tien 🙂

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