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Recette de mon pancake géant healthy

2 octobre 2018
pancake healthy

Oui, j’en avais marre de voir passer sur instagram tous ces pancakes géants qui donnent envie, sans jamais avoir une recette qui me convenait. Du coup, j’ai écrit une recette moi aussi – histoire de faire dans l’originalité. 

Il faut savoir que j’adore le moment du petit déjeuner. Depuis que j’ai laissé tomber les céréales industrielles, les biscuits, les croissants et les autres absurdités responsables de ma baisse d’énergie dès 10h01, je ne peux plus me passer des pancakes, bowlcakes, galettes géantes, etc. J’ai compris que le petit déjeuner était ma source principale d’énergie ! 

Le plus ? Tous ces petits déjeuners sont largement meilleurs gustativement parlant et ils sont réalisables en 5 minutes ! 

 

Recette pancake géant healthy (2 personnes) 

Les ingrédients : 

  • 4 oeufs entiers bio 
  • 1 kiwi bien mur 
  • Des fruits rouges 
  • 3 c.c de chocolat en poudre non sucré 
  • 1 c.s de sirop d’agave 
  • Quelques noix concassées
  • 1 c.c d’extrait de vanille liquide 
  • 15 / 20gr de beurre de cacahuète bio

En version non healthy, tu peux remplacer le sirop d’agave par du sirop d’érable et mettre du chocolat en poudre sucré. 

 

La préparation qui n’est pas très compliquée : 

  • Mélange dans un bol les oeufs, le chocolat en poudre, les noix concassées et l’extrait de vanille liquide
  • Huile une poêle avec une feuille de saupalin 
  • Verse ta préparation, couvre la poêle et attend que le pancake prenne forme. 

Ensuite, c’est terminé, il ne reste qu’à ajouter le topping. De mon côté, je n’aime pas quand le pancake est trop cuit. J’aime cuisiner healthy, mais j’aime quand c’est bon ! Si le pancake devient sec, ce n’est plus du tout agréable. 

Une fois que tu as mis ton pancake dans une assiette, il ne te reste qu’à le pimper de fruits, de sirop d’agave et de beurre de cacahuète !

 

Les variantes de la recette

Il n’y a pas de recette mieux qu’une autre. Il n’y a pas de recette parfaite. J’ai mis 4 oeufs, parce que pour 2 personnes, c’est ce qu’il me fallait. Mais tu peux adapter la recette en fonction de TES besoins. 

Je ne dis en aucun cas que mon pancake est le meilleur. Mais je l’aime comme ça, alors je me dis que tu peux l’aimer aussi. 

Voici quelques idées pour faire varier la recette : 

  • De la purée d’amande blanche à la place du beurre de cacahuète : cette marque !
  • Du fromage blanc 0% pour le côté froid / chaud, la texture crémeuse et le mélange des saveurs
  • Des amandes ou autres fruits secs ou graines pour le croquant du pancake
  • D’autres fruits au choix
  • De la poudre d’amande à la place du chocolat, de la poudre de noix de coco, etc.
  • Ajouter des flocons d’avoine / du son d’avoine / farine de patate douce dans la préparation
  • Ajouter un peu de lait végétal

Vous garderez avec tout ça, un pancake bon, gourmand, moelleux, healthy et instagrammable !

 

Oui il y a de la matière grasse avec le beurre de cacahuète / purée d’amande, mais c’est du bon gras.

Oui il y a des sucres ajoutés avec le sirop d’agave, mais sinon, c’est franchement dégueulasse.

Oui, tu auras un petit déjeuner sain, mais seulement si tu achètes de bons produits 😉

 

C’est fou, mais si tu as du temps, tu peux garder la même préparation et faire une tour de mini pancakes. Tu peux même fourrer tes pancakes avec un fruit, une crème ou autre. A tester, je ne l’ai pas encore fait !
 

 

Bon petit dej’ et partage moi tes photos sur instagram

PS : tu peux trouver mes autres recettes (dont la prochaine : les reese’s faits maison) et conseils food, juste ici.

 

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3 Commentaires

  • Reply cerisesurlebateau 2 octobre 2018 at 17 h 44 min

    Je veux re-tester rien que pour utiliser ce qu’il reste et faire des pancakes fourrés à la crème ! 😀

  • Reply Annette 8 octobre 2018 at 10 h 16 min

    Oh lala je sens que je vais tester cette recette ce weekend haha. Cette article a été posté le jour de mon anniversaire. Coïncidence ? Je ne crois pas !

  • Reply clemlagrume 9 octobre 2018 at 12 h 34 min

    Waou ! Il a l’air délicieux ce gros pancake !! Je garde la recette dans un coin de ma tête !

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